Để nguyên liệu tươi ngoài quầy quá lâu làm giảm chất lượng dần theo thời gian chứ không hỏng đột ngột.
Chi tiết
huugcm11ti
Chi tiết
huugcm11ti
Chi tiết
huugcm11ti
Nhận thêm đơn tráng miệng trong lúc chờ món chính là cách tăng doanh thu mà gần như không tốn thêm thời gian. 09-11 Đặt lò nướng đúng nhiệt độ tránh làm bánh sống hoặc cháy quá mức. Cổng Giải Trí Xanh
Bếp bố trí gần nhau giảm thời gian di chuyển. Đơn mang về không cần dọn bàn.
Rửa bát là nút thắt ở các quán nhỏ. Vớt bọt trong lúc ninh giữ nước dùng trong. Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện.
Đồng hồ đếm ngược đôi khi không khớp tốc độ chín thật. Hoàn thành màn chỉ cần đạt doanh thu tối thiểu, còn ba sao thì phải phục vụ hết khách mà không ai bỏ đi giữa chừng.
Món cháy phải bỏ đi và làm lại từ đầu. Menu ngắn dễ quản lý hơn menu dài. Chi tiết này chỉ có ở vài bản, nhưng ở những bản đó thì đổi nhạc theo khung giờ cho hiệu quả rõ rệt.