Chế độ luyện tập không tính điểm và không giới hạn giờ.
Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc. Vớt bọt trong lúc ninh giữ nước dùng trong.
Hoàn thành đủ chuỗi ngày liên tiếp mới nhận được phần thưởng lớn, bỏ lỡ một ngày thường làm reset toàn bộ chuỗi. Chế độ vô tận không có vạch đích.
Nâng cấp bếp cho phép nấu nhiều món cùng lúc. Mỗi loại nguyên liệu cần một công thức riêng, hiếm khi dùng chung được cho nhiều món.
Vài bản cho phép hẹn giờ riêng từng nồi, dùng tính năng này giải phóng sự chú ý cho các thao tác cần tay. Đổi công thức giữa chừng khi phát hiện thiếu nguyên liệu là kỹ năng cần luyện tập.
Đặt khay sai tầng làm mặt bánh cháy trong khi bên trong còn sống, chi tiết này chỉ có ở các bản mô phỏng kỹ. Nêm đúng công thức cho điểm cao hơn.
Bếp ngoài trời chín chậm hơn bếp trong nhà. Số đĩa sạch có hạn nên khi hết đĩa thì cả dây chuyền dừng lại, nâng cấp máy rửa bát thường bị đánh giá thấp hơn giá trị thật.
Giờ cao điểm tập trung vào bữa trưa và bữa tối. Nhập hàng vào đầu ca rẻ hơn nhập giữa ca.
Chuẩn bị sẵn nguyên liệu sơ chế trong giờ vắng giúp vượt qua giờ cao điểm, thay vì bắt đầu từ đầu khi khách đã đến. Vị trí trong menu ảnh hưởng tỷ lệ khách gọi món đó, sắp xếp lại giúp dồn đơn vào những món mình làm nhanh nhất.
Nhiệm vụ hằng ngày cho phần thưởng nhỏ nhưng đều. Nguyên liệu đắt chưa chắc cho điểm cao.
Đọc kỹ tiêu chí giúp phân bổ công sức đúng chỗ, dồn hết vào trình bày trong khi tiêu chí nhấn vào hương vị là chiến thuật sai. Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món.
Bột nhào quá kỹ làm bánh dai. Quán ở vùng biển có nhiều món hải sản, ở vùng núi thì khác, nên thực đơn và kỹ năng cần chuẩn bị cũng khác nhau.
Người thuộc công thức làm liền mạch không dừng lại nghĩ, còn người bấm nhanh mà phải tra lại vẫn chậm hơn. Cho bánh vào lò nguội khiến thời gian nướng dài ra và mặt bánh không có màu, dù tổng thời gian vẫn đúng công thức.
Thả nguyên liệu vào dầu chưa đủ nhiệt khiến món bị ngấm dầu và mềm, thay vì giòn như yêu cầu của công thức. Công thức khó không có nghĩa cho nhiều điểm hơn công thức dễ.
Một lần phục vụ nhà phê bình ảnh hưởng đến đánh giá chung nhiều hơn cả chục lượt khách bình thường cộng lại. Nâng cấp nào cũng cần cân nhắc thứ tự.
Chảo trống trên bếp bật dễ cháy. Ninh quá lâu lại làm nước đục và bị tính là hỏng, nên khoảng thời gian tối ưu khá hẹp trong nhiều công thức.
Vài bản có cơ chế cháy lan sang các ô bếp bên cạnh, để lâu thì mất luôn cả những món đang nấu dở ở gần đó. Khách gọi món chay cần dụng cụ riêng.
Ít nguyên liệu thì đừng nhận thêm đơn. Một số bản mô phỏng có chỉ số độ sạch của dầu, đổi dầu tốn tiền nhưng giữ được đánh giá chất lượng của quán.
Đặt lò nướng đúng nhiệt độ tránh làm bánh sống hoặc cháy quá mức. Rán trứng ốp la cần lửa nhỏ để lòng đỏ còn lỏng.
Thịt dày cần nhiệt thấp và thời gian dài. Ba sao trong một màn thường đòi hỏi không mắc lỗi nào.
Nhà phê bình ẩm thực chấm khắt khe hơn khách thường. Nồi áp suất nấu nhanh, cần canh áp suất.
Nướng thịt cần trở mặt đúng một lần. Để thịt nghỉ sau khi nướng giúp giữ nước.
Đồng hồ đếm ngược đôi khi không khớp tốc độ chín thật. Khách chờ lâu sẽ rời đi và để lại đánh giá thấp cho quán.
Dao thái cá cần lưỡi dài và sắc. Dừng đúng lúc kem tạo chóp mềm là yêu cầu của phần lớn công thức tráng miệng, đánh thêm vài giây là hỏng cả mẻ.
Đánh giá sao ảnh hưởng lượng khách ngày hôm sau. Nồi lẩu cần giữ lửa liu riu suốt bữa.
Mỗi cấp độ nhà hàng mở khóa món mới, thực đơn không cố định từ đầu. Nhận thêm đơn tráng miệng trong lúc chờ món chính là cách tăng doanh thu mà gần như không tốn thêm thời gian.
Salad và đồ tráng miệng lạnh chỉ cần lắp ráp nguyên liệu, xen kẽ chúng vào lúc bận giúp giảm tải cho khu bếp nóng.
09-10
Chọn đĩa hợp với món là chi tiết nhỏ nhưng có tính điểm ở các bản chuyên về trình bày.
09-10
Giá nguyên liệu tăng khi hết hàng gấp, nên chuẩn bị trước luôn tiết kiệm hơn xử lý tình huống thiếu giữa giờ cao điểm.
09-10
Sunday
09-10
